1. 追寻高酸度的葡萄酒
酸度较高的葡萄酒每一每一简略与林林总总的食物搭配。高酸度的美食白葡萄酒，如雷司令（Riesling）以及长相思（Sauvignon Blanc），搭配以及高酸度的更上红葡萄酒，如桑娇维塞（Sangiovese）、层楼黑皮诺（Pinot Noir）以及佳美（Gamay），若何让葡都是萄酒配餐小能手。艰深来说，美食起泡酒的搭配酸度较高，但每一每一在餐酒搭配方面被轻忽。更上事实上，层楼酸度在餐酒搭配上所饰演的若何让葡脚色是不容小觑的。
2. 清晰餐酒搭配眼前的萄酒迷信道理
“红肉要搭配口感单薄的红葡萄酒”眼前是有其迷信道理的。比照白葡萄酒来说，美食红葡萄酒艰深单宁都比力重，而红肉的卵白质含量比力高，卵白质会同单宁这种酚类化合物爆发反映，从而抵达硬化单宁干涩口感的目的，而单宁单薄的苦味也会让红肉的口感、滋味更佳。
3. 食物的份量应与葡萄酒的酒体相立室
艰深来说，最乐成的餐酒搭配都凭证了这一原则。好比，一款酒体较丰满的霞多丽（Chardonnay）宜用来与龙虾以及马铃薯搭配，这是由于这款酒以及食物的风韵都比力以及善，口感却都比力丰硕。
4. 把重点放在最主要的成份上
假如芦笋是你这道菜的焦点，那末你的餐酒搭配就比力随手了，由于芦笋里的一些成份组合能让你的葡萄酒变患上很难喝。可是假如你专一于其中最主要的成份，你残缺可能抉择一款口胃较辛辣的、酸度较高的白葡萄酒来与之搭配。
5. 酱汁同样不能轻忽
酱汁的抉择是残缺有可能捣毁一道菜的口胃的。一道口胃较轻的白鱼搭配一种口胃浓郁的酱汁可能残缺修正鱼原有的滋味，致使修正食物在你嘴里所发生的化学反映。以是，当你对于一道菜的口胃有疑难的时候，无妨思考一下是否酱汁的下场，确保自己筛选了一款适宜的葡萄酒来与之搭配。
6. 甜酒搭配辛辣的食物
辛辣的食物每一每一比力难以及葡萄酒搭配，由于它们的滋味每一每一能拆穿困绕了葡萄酒的香气。这里有个怪异刀兵要介绍给你，这个怪异刀兵便是糖分。残留糖分较高的葡萄酒能在保障酒的香气不被拆穿困绕的条件下，飞腾辛辣食物的风韵。
7. 一再试验
永世不关键怕去试验差距的餐酒搭配。这个天下上用来酿造葡萄酒的葡萄种类约莫有10,000种，单单是在意大利就有多少百种。惟独你冷清舍身，你将在葡萄酒与美食搭配的游戏中发现良多新的、绝佳的搭配方式，开拓属于自己的新大陆。
8. 自己喜爱的才是最紧张的
葡萄酒以及美食搭配的最紧张的原则是：自己喜爱的才是最紧张的，纵然你所喜爱的同艰深的餐酒搭配原则相违背。（文/Yuki）
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