大红虾（Gambero Rosso）是虾之系统意大利最驰名的葡萄酒以及美食多媒体公司。“大红虾”这个名字取自意大利童话小说《木偶奇遇记》（Pinocchio）中的利葡一个酒馆的名字。它是萄酒天下上最威信的、转达最普遍的评分意大利葡萄酒指南——《意大利葡萄酒年鉴》的独创者。《意大利葡萄酒年鉴》的大红问世开拓了意大利葡萄酒品评的新时期，是虾之系统意大利葡萄酒以及酒庄的百科全书，其评分系统在意大利葡萄酒界中具备颇为紧张的利葡意思。如下为其评分系统的萄酒介绍。
图片源头：Gambero Rosso
被品评的评分葡萄酒：意大利各个葡萄酒产区的葡萄酒。
业余品评人士：由70多位专家组成评审团，大红既搜罗各个大产区的虾之系统优异的葡萄酒裁判，又搜罗《意大利葡萄酒》的利葡编纂以及业余评审职员。这70多位专家每一年奔走游走于意大利各个葡萄酒产区，萄酒对于葡萄酒妨碍品评。评分
品评方式：以盲品的方式鉴赏，评酒师只知道年份以及葡萄种类，但不知道破费商的信息。
对于评级：与前面介绍的《天下葡萄酒窖》、《勃艮第葡萄酒》评分系统差距的是，《意大利葡萄酒年鉴》不是用分数而是用“葡萄羽觞”来分说葡萄酒的品级。如下为该评分系统下的品级的介绍：
三杯奖：《意大利葡萄酒年鉴》最高奖项。三杯奖取患上者都是经由层层的严厉筛选，由《意大利葡萄酒年鉴》的编纂以及业余评审职员选进去的葡萄酒，其品质尽管欠缺无瑕。
三杯：取患上“三杯”评估的葡萄酒比其划一规范的葡萄酒品质愈加优异。
红二杯：优异的葡萄酒。所有退出最后一次盲品评审会的葡萄酒，纵然不取患上“三杯奖”，都能取患上“二杯”的称谓。
黑二杯：优异的葡萄酒。但不退出最后一次盲品品审会。
黑一杯：相对于同类葡萄酒而言，品质介于艰深至优异之间的葡萄酒。
此外，在品评葡萄酒时，《意大利葡萄酒年鉴》还颇为着重情景呵护下场。为此，《意大利葡萄酒年鉴》还推出了“绿色三杯奖”，这使患上酿酒商愈加看重葡萄酒与做作情景的关连。要想让葡萄酒取患上“绿色三杯奖”，酿酒商需凭证如下纪律：防止运用化学肥料；酿酒葡萄必需来自酒庄所有的、或者由酒庄租赁的、或者直接操作的葡萄园；要操作葡萄产量；防止在运用酿酒技术以及配置装备部署时修正年份或者葡萄种类特色；恭顺情景，防止破损大做作；运用传统的酿造技术以及当地盛行的葡萄种类；防止运用机械为葡萄树修枝剪叶以及采摘葡萄；运用可再沉闷力；运用有机种植措施提防以及治疗患病的葡萄树。
除了此之外，《意大利葡萄酒年鉴》还对于酒庄妨碍了评级，其运用的是星级评分。假如一个酒庄有十款酒取患上“三杯奖”，那末该酒庄可取患上一颗星，假如一个酒庄有二十款酒取患上“三杯奖”，则取患上两颗星，以此类推。
《意大利葡萄酒年鉴》评分系统可能说是对于意大利葡萄酒以及酒庄妨碍评估的最为威信以及业余的评分系统，其“绿色三杯奖”对于做作的恭顺更是走光。值患上留意的是，《意大利葡萄酒年鉴》于2011年初次上岸中国，这极大地增长了意大利葡萄酒破费厂商与中国葡萄酒进口商、营运商及终端客户之间的互动。
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